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Gastronomía

Cómo hacer donuts en la casa para compartir en familia

Con estos sencillos pasos aprende cómo hacer donuts, los ingredientes y los diferentes trucos para que te queden bien divinos.

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Qué mejor postre que una buena donuts. Ellas te acompañan al colegio, el trabaho y bueno cuando necesitas comerte algo dulce. Aprende a hacer donuts y disfrútalas con tu familia en casa.

Con estos sencillos pasos aprende cómo hacer donuts, los ingredientes y los diferentes trucos para que te queden bien divinos. A continuación te presentamos tres recetas para que hagas la que prefieras.

Cómo hacer donuts caseros deliciosos y esponjosos

¿Te atreves a hacer donuts? Esta receta de pastelería se puede hacer en casa sin ninguna dificultad. Ven, a continuación te enseñamos cómo hacer donuts.

Ingredientes:

  • 450 g de harina de trigo.
  • 280 ml de leche.
  • 100 g de azúcar glas.
  • 80 g de mantequilla.
  • 15 g de levadura fresca de panadero.
  • 1 huevo.
  • 1 pizca de sal.
  • Esencia de vainilla.
  • Ralladura de limón.
  • Ralladura de naranja.
  • Aceite para freír.
  • Papel de horno cortado en cuadrados del tamaño de un donut.
Te provocan las donuts
¿Te provoca una donuts? Aprende a hacerla. Foto: Internet

Elaboración:

En una olla poner a calentar la leche con las ralladuras de limón y de naranja y la mantequilla. Cuando esté caliente dejar que infusione hasta que entibie y filtrar.

Parte uno

  • Mezclar en un bol grande la harina, el azúcar glas, la levadura fresca desmigada y la pizca de sal y hacer un hueco en el centro (como si fuese un volcán), donde se añaden los ingredientes líquidos (la leche, el huevo y la esencia de vainilla).
  • Desde el centro y hacia afuera unir todo hasta formar una masa suave, que hay que amasar durante unos minutos hasta que no se pegue en las manos y quede elástica. Dejar reposar durante 2 horas en un bol tapado con film o hasta que prácticamente haya duplicado su volumen.
  • Pasado este tiempo, estirar la masa en la encimera con un poco de harina, con la ayuda de un rodillo y cortar porciones de unos 10 cm de diámetro a los que hay que hacerles un hueco con el dedo hasta armar la forma de un donut.
  • Poner cada donut en un papel de horno, que estará cortado en un cuadrado de un tamaño algo superior a la pieza.
  • Tapar con un paño y dejar reposar hasta que se hinchen (entre una y dos horas).
Donuts caseros
Donuts caseros

Parte dos

  • A continuación, calentar una olla o sartén con aceite neutro para freírlos, pero que esté limpio.
  • Con la ayuda del papel introducir los donuts en el aceite y freírlos por ambos lados, hasta tener todos listos. Al darle la vuelta, retirar el papel de horno, que saldrá solo.
  • Es importante que la temperatura del aceite sea la correcta. Si se fríen con el aceite muy bajo, quedarán grasientos y si se cocinan con el aceite muy alto, quedarán crudos por el centro.
  • El truco está en que añadir el donut cuando el aceite burbujee ligeramente.
  • Sacar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • En un bol mezclar el azúcar glas con el agua caliente hasta obtener una glasa ligera.
  • Pasar cada donut templado por esta mezcla y dejar sobre una rejilla para que se seque el glaseado.
  • Servir cuando estén totalmente fríos y el glaseado haya solidificado.

Ingredientes para hacer donuts caseros

  • 22 gr de levadura fresca.
  • 250 ml de leche entera.
  • 400 gr de harina.
  • 30 gr de azúcar.
  • Una pizca de sal.
  • Una cucharada de extracto de vainilla.
  • 3 yemas de huevo.
  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • Aceite de girasol.

Materiales:

  • Cortador de donuts.
  • Termómetro de cocina.

Preparación para hacer donuts

Preparación de las donuts
Preparación de las donuts
  • En un bol disolvemos 16 gr de levadura con 180 ml de leche. Añadimos 100 gr de harina y revolvemos hasta crear una pasta homogénea. Podemos hacerlo a mano. Queda un poco líquida, no te asustes. Tapamos bien con un trapo húmedo y dejamos reposar durante 30-40 minutos.
  • Pasado el tiempo de reposo, en otro bol mezclamos el resto de levadura con la leche y añadimos la mezcla anterior. Mezclamos bien. Puedes usar un asistente de cocina.
  • Añadimos la vainilla. No batimos aún.
  • Añadimos las yemas. No batimos aún.
  • Añadimos el azúcar con la sal. Y ahora sí, cuando hayamos incorporado los cuatro ingredientes mezclamos hasta que esté todo bien incorporado.
  • Añadimos 80 gr de harina y mezclamos bien.
  • Luego vamos añadiendo la mantequilla en dados y seguimos amasando. Si lo haces con un asistente de cocina será más fácil, pero recuerda utilizar la pala para mezclar y los ganchos para amasar (las varillas, las guardamos para montar y batir incorporando aire).
  • Añadimos 50 gr de harina y empezamos a amasar, hasta que esté bien incorporada. Dejamos de amasar e incorporamos otros 50 gr de harina y amasamos de nuevo hasta que esté bien incorporada.

Ya pronto te comerás una donuts divina

  • Repetimos esta operación hasta que obtengamos una masa blanda pero no pegajosa. Puede que no hayáis gastado toda la harina, a mí me suele sobrar normalmente.
  • Ten en cuenta que cuanta más harina añadamos más secos y duros quedarán nuestros donuts, es mejor que amasemos más antes que añadir más harina.
  • Enharinamos ligeramente una superficie de trabajo y amasamos la masa durante 5 o 10 minutos. Así conseguiremos que sea más esponjosa. Dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
  • Engrasamos un bol con un poco de aceite y colocamos la masa. Tapamos con papel film para que no se forme costra y dejamos en la nevera durante al menos una hora. Puedes dejarla más tiempo, pero nunca más de 12 horas.
  • Sacamos con cuidado de no quemarnos y los colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba bien el aceite sobrante. Dejamos enfriar sobre una rejilla si deseas glasearlos.
Preparación de las donuts 2
Preparación de las donuts
Preparación de las donuts 3
Preparación de donuts

Curiosidades de las donuts

De dónde vienen los donuts

El origen de los donuts no parece demasiado claro y son muchos los países que se atribuyen su autoría.

De hecho nos encontramos ejemplos en Estados Unidos, en Dinamarca, en Italia o en Rusia. Sin embargo, se cree que los primeros donuts se crearon en los Estados Unidos, concretamente en Nueva York y fueron los marineros daneses los que por allá por el 1600 les llamaron pasteles fritos.

A partir de ahí, en cada uno de los países a los que llegaron, se crearon nuevas y propias versiones.

El hecho de que los donuts se frieran en parte, pero que terminará su proceso de cocción en un horno hacía que se mantuviesen frescos durante varios días y esa fue la clave de su expansión y del éxito que cosecharon todavía hasta nuestros días.

Los donuts y sus variedades

Por el origen del pastel y porque cada país lo adaptó a su propia cultura, vemos como a día de hoy hay muchas variedades diferentes y que ya nada tienen que ver con el dulce al que le falta el agujero de en medio.

Los donuts rellenos son uno de los mejores ejemplos. Pero también hay variantes que apuestan por nuevos ingredientes para deliciosos donuts como por ejemplo los hojaldrados.

Otro de los más curiosos es el Long Johns que tiene una forma rectangular.

También otra de las cuestiones que ha hecho que la variedad de donuts sea muy amplia son los toppings.

Además del chocolate y los glaseados, el pistacho, las hierbas aromáticas, las frutas, el caramelo, los cítricos y la canela son de los preferidos mundialmente para añadir un extra de sabor a este delicioso pastel.

¿Cuál es tu preferida?

Las donuts son quizás uno de los bocados dulces más conocidos alrededor del mundo y la verdad es que las variedades, por lo que ya has podido leer, son casi ilimitadas.

De seguro que tanto hablar de donuts, ya te habrá entrado algo de hambre, así que te invitamos a hacer las recetas y así aprenderás cómo se hacen las donuts.

Homero come donuts
Saben quién es el personaje animado que más le gusta las donuts. Foto: Internet

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