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Gastronomía

Con estos sencillos pasos podrás cocinar un pastel de carne

El pastel de carne es un plato cuyo principal ingrediente es la carne, que consiste en carne picada de vaca, ternera, cordero o cerdo y aliñada con pan rallado y especias.​ No obstante, en cada país le agrega su toque especial para darle esencia al plato.

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Pastel de Carne

¿Alguna vez te has planteado realizar un pastel pero con la proteína más importante como lo es la carne?, a continuación aprenderás a preparar esta increíble receta para sorprender
a tus invitados en reuniones especiales.

Pastel de carne

Ingredientes:

– 750 grs. de carne picada de res.
– 1 cucharada de aceite.
– 1 cebolla mediana, picada.
– 10 grs. de champiñones en rodajas.
– 1 taza de caldo de carne.
– 2 cucharadas de tomate concentrado.
– 2 cucharadas de harina.
– 2 láminas de pasta quebrada descongelada.
– 1 lámina de hojaldre congelada.
– 1 huevo ligeramente batido.

Realización:

1. Precaliente el horno a 240º C. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso, ponga la cebolla y la carne y revuelva a fuego medio hasta que la carne se
dore y se evapore casi todo el líquido.

2. Añada los champiñones, el caldo y el tomate; cuézalo a fuego lento, destapado, durante 15 minutos. Deslíe la harina en agua fría, hasta que no queden
grumos. Añádala a la carne, removiendo, y cueza hasta que la salsa se espese. Deje enfriar.

3. Forre un molde para tartas de 23 cm con las láminas de pasta quebrada, superponiéndolas en caso necesario. Rellene con la mezcla de carne, humedezca los
bordes con agua y cubra con la lámina de hojaldre; presione los bordes para cerrarlos. Recorte la pasta sobrante y úsela para adornar.

4. Unte el hojaldre con el huevo batido y haga unos agujeritos para que se salga el vapor. Ponga el molde en la bandeja del horno y hornéelo durante 10
minutos; baje la temperatura 180º y hornéelo 30 minutos más, hasta que el pastel se dore.

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Pastel de carne con especias

Ingredientes:

– 500 grs. de carne picada de cerdo y ternera.
– 250grs. de salchichas picadas.
– 1 1/2 tazas de pan blanco fresco rallado.
– 1 pimentón verde pequeño, picado.
– 1 cebolla mediana, picada fina.
– 2 dientes de ajo, machacados.
– 1/2 taza de salsa de tomate de frasco.
– 1/2 taza de chutney de frutas.
– 1 huevo ligeramente batido.
– 1/2 taza de albaricoques secos picados.
– 1 cucharada de granos de pimienta verde.
– 2 cucharadas de hierbabuena fresca picada.
– 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.

Salsa de crema de tomate
– 1/2 taza de salsa de tomate de frasco.
– 1/2 taza de crema de leche.
– 3 cucharaditas de mostaza sin semillas.

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Realización:

1. Engrase un molde para bizcocho. Precaliente el horno a 180º C. Mezcle la carne con las salchichas picadas en un cuenco; añada el pan rallado, el pimentón,
la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, el chutney , el huevo, los albaricoques, los granos de pimienta y la hierbabuena, mezclándolo todo bien.

2. Métalo todo, aprentándolo, en el molde, y hornéelo destapado durante 1 hora y 15 minutos. Escurra el líquido sobrante, desmolde el pastel y espolvoree por encima las semillas de sésamo. Sírvalo cortado y con la salsa de crema de tomate.

3. Para hacer la salsa de crema de tomate: Mezcle todos los ingredientes en una cazuela y lleve a embullición; baje el fuego y cuézlo a fuego lento durante 3
minutos, removiendo de vez en cuando.

Video tutorial

Politólogo. Creador de contenido para medios digitales. Diplomado en negocios electrónicos y redes sociales.

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