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Gastronomía

Cuatro novedosas preparaciones para reinventar los waffles perfectos

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los waffles perfectos

Los waffles perfectos pueden ser magia en un bocado. Además de formar parte del típico desayuno americano, es un alimento fácil y rápido de preparar, combina con casi todo y se puede degustar dulce o salado, como postre, como entrada y hasta como plato principal.

Preparar los waffles perfectos es como hacer galletas. Es una comida rica en carbohidratos y minerales como el hierro, potasio y calcio, contiene también una fuente de proteína como lo es huevo y vitaminas A y B, entre otras.

Se cree que el origen de este platillo data de la Edad Media, cuando la utilización del hierro permitió crear planchas ardientes donde la masa se cocinaba rápidamente, dando como resultado un tipo de galleta grande, muy útil para alimentar a una multitud de personas.

Los waffles, como se conocen hoy, son originarios de Bélgica. Actualmente, se sirven en casi todo el mundo. Desde los famosos gofres belgas, que se venden en puestos callejeros y se acompañan de frutas o helado, hasta los waffles chinos que se preparan en Hong Kong con crema de maní.

En Estados Unidos, el padre fundador Thomas Jefferson mandó pedir una wafflera de Francia y fue la envidia de todo Virginia. Existen cientos de variaciones de la receta original, con propuestas exóticas y deliciosas.

Waffles perfectos Salsa de Queso

Con salsa de queso

Para preparar la salsa, derrite en una sartén queso crema con queso Monterrey jack (queso madurado, semiduro y graso), crema de leche, espinacas picadas y cebollín picado. Mezcla todo bien hasta que se incorpore y sírvelo sobre los waffles.

Waffles perfectos con pollo

Bocaditos de pollo Kentucky

Ideales como cena o para una reunión son muy fáciles de hacer: prepara trozos de pollo estilo Kentucky y después arma con los waffles. Agregar tomate y mayonesa mezclada con trocitos de apio y cebolla.

waffles perfectos arcoíris

Waffles arcoíris

Se pinta la masa con colorante de alimentos líquido y separarla en tantas mangas como colores se utilicen. Después se vierten en capas en la wafflera con el diseño predilecto y listo, al instante los waffles perfectos.

Waffles perfectos patata

Delicias de patata

La masa se hace con dos tazas de puré de patata y una de harina, el resto de los ingredientes funcionan igual. Se vale agregarle algunas verduras a la mezcla y se pueden acompañar con salchichas asadas y un dip de cebollín.

Waffles perfectos receta original

La receta básica y original de los waffles perfectos

Ingredientes para cuatro porciones:

  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • 2 huevos.
  • 300 gr de harina común (no leudante).
  • 530 cc de leche tibia.
  • 75 cc de aceite de girasol o 100 gramos de mantequilla derretida.
  • 1 pizca de sal.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 15 minutos

Reposo: 30 minutos

    • Batir un poco los huevos hasta que estén espumosos.
    • Verter la leche tibia en los bordes y batir rápido para que no se formen grumos. Agregar el aceite o la mantequilla derretida y mezclar bien.
    • Aparte cernir la harina, la sal y el polvo de hornear, y el azúcar en caso de waffles dulces.
    • Mezclar los ingredientes secos con los líquidos revolviendo con cuchara hasta obtener una pasta suave.
    • Dejar reposar por 30 minutos como mínimo.
    • Enmantequillar la plancha de cocción de la máquina y verter la mezcla en la máquina precalentada.
  • Cuando los waffles estén listos, retirar cuidadosamente con implementos no metálicos, esto para no dañar la placa de cocción.

Información nutricional:

  1. Porción: 100 gr.
  2. Calorías: 177.
  3. Carbohidratos: 14 gr.
  4. Minerales: 640 mg.
  5. Proteínas: 16 gr.
  6. Fibras: 4,9 gr.

Mujer ante todo, escritora por pasíón y periodista de vocación. Encantadora de Arañas...

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