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Gastronomía

Celebra el Día del Pretzel preparando uno [Pretzel receta]

Aunque es de origen alemán, el pretzel es una comida muy popular en muchos otros lugares del mundo. Acá te compartimos su receta.

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Día del Pretzel receta

El Día del Pretzel se celebra cada 26 de abril, fecha ideal para preparar este pan o galleta horneada, con forma de lazo. Su deliciosa receta es a base de harina de trigo, levadura, manteca, sal, agua y bicarbonato de sodio.

El pretzel, aunque es de origen alemán, es una comida popular en Estados Unidos, Australia y muchos otros lugares del mundo.

El origen del pretzel

Día del Pretzel receta
Agencias

El Día del Pretzel hace oportuno recordar que esta deliciosa receta nació en el siglo VI, en algun lugar del territorio que hoy ocupan Alemania, Italia o Francia.

Sin precisar el lugar exacto de su origen, lo que si está documentado es que se trataba de un alimento de la nobleza, cuya receta se reservaba para las ocasiones más elegantes de la época.

La primera vez que se oye hablar del pretzel en un texto escrito es en el Hortus deliciarum, una enciclopedia ilustrada que recopiló una mujer en el siglo XII en la que se describen alimentos y platos antiguos.

El pretzel, prestigio de los panaderos

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Agencias

Según parece, el pretzel era una especie de emblema del gremio de los panaderos europeos que durante siglos fueron perfeccionando. “Era un producto que horneaban con mimo hasta que estuviera perfecto”, señala un artículo publicado por Ok Diario.

También se hace alusión a que su nombre original era brezel, procedente del latín bracellus, que quiere decir brazo pequeño. Detallemos que la forma que tiene el pretzel recuerda a dos brazos entrelazados o un corazón, tal como se encuentra sobre todo en la región de Baviera, en Alemania.

Por otra parte, hay referencias según las cuales en el siglo VIII fue un alimento asociado a la religión cristiana, ya que los monjes del sur de Alemania lo fabricaban y lo daban como premio a los niños que se sabían bien las oraciones.

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En el Día del Pretzel disfrutemos de sus variedades

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Dentro de los tipos de pretzel alemán existen los de galleta y los de pan blando, que a su vez se pueden preparar con una gran variedad de sabores que incluyen: almendra, ajo, nuez, avellana, canela, vainilla y con innovaciones como ralladura de limón o huevo.

En el segundo caso, en Estados Unidos, los pretzels se acostumbra a consumirlos abiertos por la mitad y untados de mantequilla.

Pretzel receta

Aprende cómo preparar una deliciosa receta de pretzel en casa

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Agencias

Los pretzels son una delicia sean dulces o salados y siempre vas a querer más. En el Día del Pretzel te proponemos una receta de fácil preparación, solo tienes que seguir los pasos y disfrutar de estos panecillos, a solas o en buena compañía.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina.
  • 1 cucharadita de sal fina.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 1/2 taza de agua tibia.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 1 cucharada de manteca.
  • 1 cucharada de bicarbonato.
pretzels
Agencias

Elaboración:

  • Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar 15 minutos.
  • En un bol, vierte la harina con la sal y mezcla. Haz un hueco en medio y coloca la cucharadita de azúcar.
  • Después de los 15 minutos, añade la mezcla de harina a la levadura, mezcla, y añade también la manteca.
  • Mezcla con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Amasa durante 10 minutos a mano.
  • Una vez bien amasada, coloca la masa en un bol y dejar reposar, tapada unos 30 minutos.
  • Separa la masa en función de los pretzels que quieras preparar, puedes hacerlos más grandes, gruesos o pequeños, lo que prefieras
  • Estira cada porción de masa en pequeños churros y dales forma de lazo
  • Reserva en la nevera durante una hora.
  • Precalienta el horno
  • Pon a calentar agua en una olla grande, cuando hierva añade el bicarbonato y baña los pretzels en agua hirviendo unos 20 segundos por pieza.
  • Coloca los pretzels en una bandeja apta para horno, hazles unos cortes pequeñitos y espolvorea con sal.
  • Hornea a 200 grados unos 15 minutos hasta que se vean doraditos.
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The Spruce / Cara Cormack

Los pretzels son, sin duda, una tentación irresistible para acompañar tus platos.

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Ciudadana y periodista a tiempo completo.

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