¡Exquisita! Cuatro formas de preparar entradas vegetarianas, dietéticas y light

Antes de un plato fuerte, debes tener una entrada que genere expectativas para lo que viene. Todos los detalles durante una cena son sumamente importante, es por eso que a continuación te presentamos cuatro formas de preparar entradas vegetarianas, pero sobre todo deliciosas.

Ensalada de Macedonia

Ingredientes

-2 tazas de tiras de zanahoria cocida
-2 cucharadas de perejil picado bien fino
-1 taza de cubitos de papa cocida.
-Lechuga desmenuzada
-Salsa francesa
-1 Taza de chauchas cocidas

Preparación

1-Se arregla la lechuga en platos para ensalada. Se mezcla lo demás con la salsa francesa
2- Se pone una cucharada llena en cada plato y luego se sirve

Alcachofas crudas

Ingredientes

-14 alcachofas
-1/2 cebolla picasa
-1 diente de ajo picado
-Perejil picado
-8 cucharadas de aceite de oliva
-3 cucharadas de sidra
-1 cucharada de jugo de limón
-Sal y pimienta

Preparación

1- Limpiamos las alcachofas de la misma forma que si las fuéramos a cocer, pero dejando menos cantidad de hojas.
2-En una taza mezclamos el vinagre de sidra, el jugo, la sal y la pimienta, añadiendo al final el aceite de oliva.
3-Con un cuchillo afilado rebanamos los corazones de alcachofa crudos muy finalmente, apoyando la base contra la tabla y cortando en sentido perpendicular a ella.
4-Rápidamente introducimos las alcachofas en una ensaladera, espolvoreamos el ajo y la cebolla y rociamos con la vinagreta, para que no ennegrezcan. Damos unas vueltas y servimos tras unos 15 minutos de reposo, tiempo en el que se empapará bien el conjunto.
5-Espolvoreamos con el perejil.

Nota: Podemos enriquecer la ensañada añadiendo unas rodajas de patata cocida o aumentando el volumen con unas hojas de lechuga.

Tostada con tomate

Ingredientes

-2 tomates
-1 diente de ajo, aceite de oliva.
-Sal, rebanada de pan.

Preparación

1- Hacer una picadilla con los tomates y el ajo, añadir aceite y sal, al gusto.
2-Se coloca la cantidad deseada en las tostadas

Tostadas de ajo

Ingredientes

-2 panes
-1 cabeza de ajo
-Aceite puto de oliva, pan rallado y sal

Preparación

1- Pelar los ajos y machacarlos en un mortero con un poco de sal o hacerlo con una trituradora eléctrica hasta convertirlos en una crema suave.
2.Tostar levemente las rebanadas de pan en el horno o en la plancha caliente y untarlas con la crema de ajo.
3-Rectificar un poco la sal, espolvorear las tostadas con pan rallado y rociarlas con una cucharada de aceite cada una.
4- Disponer las tostadas en una fuente refractaria y gratinarlas rápidamente en el horno.

Ya estás preparado para hacer todas estas entradas vegetarianas. ¡Qué esperas!