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La peruana Pío León es la mejor chef mujer del mundo en 2021

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pia leon chef peruana

La peruana Pío León es la mejor chef del mundo según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants.

León es la primera mujer peruana que gana esta distinción y recibirá el premio en la gala que The World’s 50 Best Restaurants celebrará en Amberes (Bélgica) el próximo 5 de octubre.

«Estoy feliz, después de tanto trabajo, es el momento perfecto, la plataforma perfecta para demostrar que, aunque a veces puede ser difícil, si tienes la voluntad y sabes lo que quieres, las cosas suceden en su propio tiempo y en el momento adecuado», dijo la chef limeña en un comunicado de 50 Best.

Pío León al frente del restaurante limeño Kjolle

León de 34 años está al frente de la cocina del restaurante limeño Kjolle nombre de un árbol que crece en alturas extremas, también trabajó en la cocina del Hotel Ritz en Nueva York y fue en Lima la chef del prestigioso restaurant Central,  tres veces elegido como el mejor restaurante de América Latina y como uno de los cinco mejores restaurantes del mundo,

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pia leon
León trabajó 10 años en el restaurante «Central».

En Kjolle, León cocina con ingredientes tradicionales como el Chaco una arcilla comestible en leche un tipo de calabaza y el ají panca llamado chile rojo peruano 

Según Pío León, Kjolle combina ingredientes de la costa peruana con elementos de los Andes tanto como con frutos de la Amazonía.

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