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Gastronomía

Recetas para preparar deliciosas salsas en pocos minutos

La invitación a experimentar y preparar estas exquisitas salsas que le pondrán el toque mágico a cada una de sus recetas en reuniones especiales.

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Las salsas se pueden considerar el toque mágico en la cocina, son las que realzan el sabor, el color y el aroma en cada una de las preparaciones bien sean frías o calientes, dulces o saladas.

A continuación, en este nueva entrega de preparación de salsas, te traemos 4 nuevas recetas donde destaca la calidad y la frescura de los ingredientes y la rapidez de su elaboración.

Salsa China de Limón

salsa

Deliciosa salsa de origen oriental ideal para servir acompañando verduras o rollos de primavera

Ingredientes:

-50 gramos de aceite de girasol o de soja
– 150 ml de zumo de limón
-100 ml de agua
-50 gramos de azúcar
-1 cucharada de sopera de almidón de maíz (Maizena)
-Un poco de jengibre rallado
-Sal y pimienta

Realización:

1- En un cazo poner el aceite con el zumo de limón, el jengibre rallado, sal, pimienta y el azúcar y dejar cocer suavemente movimientdo con cuchara de madera.

2- Diluir la maicena en el agua y añadir a la preparación anterior.

3-Deja de cocer unos minutos, sin dejar de remover, para evitar que se pegue y dejar que espese

Salsa Roquefort

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Esta salsa es muy versátil, puede aderezar desde una sencilla ensalada hasta una deliciosa pasta sin relleno

Ingredientes:

– 60 gramos de manteca
– 25o gramos de cebolla de verdeo
– 100 ml de vino blanco seco
– 150 gramo de roquefort
– 200 ml de crema de leche fresca
– Nuez moscada
– Pimienta
– Sal

Realización:

1- Preparar la salsa en una sartén grande poniendo la manteca y la cebolla de verdeo cortada muy fina o rehogar. Sofreír hasta que la cebolla esté muy tierna.

2- Agregar el roquefort deshaciéndolo con un tenedor de madera, el vino blanco y dejar de cocinar unos minutos, ahora verte la crema de leche y condimentar con nuez moscada y pimienta a gusto.

3- Dejar espesar cocinando por unos 3 minutos más.

Salsa Tomate y Eneldo

salsa

Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier tipo de ensalada o vegetal

Ingredientes:

– 10 ml. de zumo de tomate
– 20 ml de crema de leche
– 2 o 3 cucharada de eneldo en grano o 3 ó 4 cucharadas de eneldo fresco picado
– Sal y pimienta

Realización:

1- Lleve el zumo de tomate a ebullición. Añádele la crema de leche y el eneldo. Deje hervir durante 4 a 5 minutos; luego salpimiente al gusto.

2- Tamice la salsa y enfríela.

Salsa Ángel

salsa

Sirva esta deliciosa salsa con alcachofas, espárragos o judías verdes al vapor

Ingredientes:

– 125 gr. de mantequilla
– 3 yema de huevo
– 1 cucharada de zumo de limón
– Pimienta blanca molida
– 2 clara de huevo

Realización:

1- Calentar la mantequilla hasta que comience a echar burbujas

2- Batir 5 segundos en la batidora las yemas con el zumo de limón y la pimienta.

3- Verter un hilo de mantequilla caliente sobre las yemas. Pasar todo a un bol más grande y dejar enfríar removiendo de vez en cuando.

4- Colocar las claras en un cuenco y batirlas con la batidora de varillas hasta obtener puntos de nieve. Mezclar con la salsa

5- Meter a la nevera 30 minutos antes de servir

 

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