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Gastronomía

Conoce estas recetas vegetarianas que te harán cambiar de dieta (+VIDEO)

Más allá de los beneficios saludables que representa la comida vegetariana, es importante resaltar los deliciosos que pueden tener la comida vegetariana. El “buen gusto” se dará a conocer en cada uno de los secretos de su preparación ¡Descúbrelos!

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Es muy probable que muchos te hayan comentado los beneficios que tiene para tu salud convertirte en vegetariano, o quizás solo tengas la noción de lo positivo que puede ser para tu régimen alimenticio incluir vegetales y frutas.

No obstante, cuando se habla de una receta en especifica, se escucha un silencio en los pasillos donde realizas la pregunta o te dejan ‘azulito’ en todos los grupos de WhatsApp, es por ello que te presentaremos unas recetas para que cumplas, al menos, 24 horas como vegetariano.

Desayuno vegetariano

Burrito integral

 

recetas vegetarianas

Ingredientes: 

  • 115g de tofu
  • 3 huevos
  • 3 claras de huevo
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • Pimienta recién molida
  • 15g de mantequilla
  • 150g de queso Cheddar rallado
  • 4 tortitas integrales de maíz de 25cm de diámetro
  • 1 aguacate maduro, pelado, troceado y sin hueso

Realización:

1-Escurre el tofu durante 15 minutos, después desmenúzalo y resérvalo aparte. 2. Bate los huevos, las claras, la sal y la pimienta. Derrite a fuego lento la mantequilla en una sartén. 3. Añade la mezcla batida. 4. Despega suavemente los bordes de los huevos con un tenedor para que la parte líquida tenga contacto con la zona caliente de la sartén, hasta que la parte de arriba esté húmeda pero firme. Retira la sartén del fuego y añade el tofu.  5. Esparce el queso en las tortitas y calienta cada una en el microondas durante 30 segundos hasta que el queso se derrita. 6. Distribuye la mezcla de huevos y tofu en las tortitas. Adereza con tajadas de aguacate y tomate en dados. Enrolla las tortitas sobre sí mismas, con el relleno adentro. Sirve caliente.

Almuerzo vegetariano

Carne de lenteja

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Ingredientes

  • 250 gr de lentejas
  • Cebolla cabezona o larga, pimentón, apio, ajo , trocitos de laurel y tomillo
  • Migas de pan o tostado o calado rallado
  • 1 huevo
  • 1 cubo de caldo de carne con sabor a salchicha

Realización:

1.Poner las lentejas en remojo. En una sartén colocar un poco de aceite de oliva y  sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo, el apio, el pimentón, el laurel, el tomillo y el cubo de caldo de carne. Mover bien y ligar todos los sabores. 2. Meter las lentejas en un vaso de la batidora con el sofrito de verduras. Se Debemos obtener un puré más bien seco. 3. Esta mezcla se pasa a otro bol y se añade huevo batido, sal y el pan rallado. 4. Remover bien como si se estuviese haciendo albóndigas. 4.1 Se le puede añadir un poco de aceite para que quede más jugoso el resultado.

5. Luego se le da la forma, los mejores resultados los da con forma de filete más o menos fino. Poner aceite y a freír bien. Se sirve como si fuese carne,

Preguntele a las personas de qué es la carne que están comiendo, a ver qué te dicen.

VIDEO DE LA PREPARACIÓN

 

Cena vegetariana

Champiñones rellenos crujientes

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Ingredientes:

  • 12 champiñones portobello grandes
  • 6 mitades de tomates secos picados
  • Un trocito de pimiento rojo picado
  • 1 vaso de leche de soja (sin aromas ni endulzantes)
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • Media cebolla picada fina
  • 1 cucharada de orégano y pimienta negra
  • 100 gr. de pan rallado
  • 50 gr. de margarina vegetal
  • Perejil picado
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal

Realización:

1.Se limpia los champiñones portobello. 2. Se quita los troncos de los champiñones y se pican, al igual que el resto de verduras de los ingredientes: cebolla, pimiento, ajo. 3. Se pocha la cebolla, el pimiento y los tomates secos junto con los troncos de los champiñones picados. 4. Cuando esté cocinada la verdura, se disuelve el almidón de maíz en el vaso de leche de soja, y se añade a la mezcla. 5. Se deja que espese la mezcla y se añadiendo también el orégano.

Por otro lado, se mezcla el pan rallado, la margarina, el perejil picado, el ajo y la sal. La mezcla debe quedar como una masa granulada.  Se precalienta en el horno a 180 grados. Luego se rellena los champiñones con la especie de bechamel vegana, al colocar la mezcla de pan rallado encima de cada champiñón, y se hornea hasta que estén crujientes.

Esperemos que estas recetas te sirvan para que puedas mejorar tu régimen alimenticio con una dieta rica en vegetales y que, sobretodas las cosas, sea igual de sabroso a la comida “tradicional”. Luego presentaremos snacks vegetarianos para que puedas luchas contra la ansiedad. ¡Buen Provecho!

 

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