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Gastronomía

Conoce estas recetas vegetarianas que te harán cambiar de dieta (+VIDEO)

Más allá de los beneficios saludables que representa la comida vegetariana, es importante resaltar los deliciosos que pueden tener la comida vegetariana. El “buen gusto” se dará a conocer en cada uno de los secretos de su preparación ¡Descúbrelos!

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Es muy probable que muchos te hayan comentado los beneficios que tiene para tu salud convertirte en vegetariano, o quizás solo tengas la noción de lo positivo que puede ser para tu régimen alimenticio incluir vegetales y frutas.

No obstante, cuando se habla de una receta en especifica, se escucha un silencio en los pasillos donde realizas la pregunta o te dejan ‘azulito’ en todos los grupos de WhatsApp, es por ello que te presentaremos unas recetas para que cumplas, al menos, 24 horas como vegetariano.

Desayuno vegetariano

Burrito integral

 

recetas vegetarianas

Ingredientes: 

  • 115g de tofu
  • 3 huevos
  • 3 claras de huevo
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • Pimienta recién molida
  • 15g de mantequilla
  • 150g de queso Cheddar rallado
  • 4 tortitas integrales de maíz de 25cm de diámetro
  • 1 aguacate maduro, pelado, troceado y sin hueso

Realización:

1-Escurre el tofu durante 15 minutos, después desmenúzalo y resérvalo aparte. 2. Bate los huevos, las claras, la sal y la pimienta. Derrite a fuego lento la mantequilla en una sartén. 3. Añade la mezcla batida. 4. Despega suavemente los bordes de los huevos con un tenedor para que la parte líquida tenga contacto con la zona caliente de la sartén, hasta que la parte de arriba esté húmeda pero firme. Retira la sartén del fuego y añade el tofu.  5. Esparce el queso en las tortitas y calienta cada una en el microondas durante 30 segundos hasta que el queso se derrita. 6. Distribuye la mezcla de huevos y tofu en las tortitas. Adereza con tajadas de aguacate y tomate en dados. Enrolla las tortitas sobre sí mismas, con el relleno adentro. Sirve caliente.

Almuerzo vegetariano

Carne de lenteja

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Ingredientes

  • 250 gr de lentejas
  • Cebolla cabezona o larga, pimentón, apio, ajo , trocitos de laurel y tomillo
  • Migas de pan o tostado o calado rallado
  • 1 huevo
  • 1 cubo de caldo de carne con sabor a salchicha

Realización:

1.Poner las lentejas en remojo. En una sartén colocar un poco de aceite de oliva y  sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo, el apio, el pimentón, el laurel, el tomillo y el cubo de caldo de carne. Mover bien y ligar todos los sabores. 2. Meter las lentejas en un vaso de la batidora con el sofrito de verduras. Se Debemos obtener un puré más bien seco. 3. Esta mezcla se pasa a otro bol y se añade huevo batido, sal y el pan rallado. 4. Remover bien como si se estuviese haciendo albóndigas. 4.1 Se le puede añadir un poco de aceite para que quede más jugoso el resultado.

5. Luego se le da la forma, los mejores resultados los da con forma de filete más o menos fino. Poner aceite y a freír bien. Se sirve como si fuese carne,

Preguntele a las personas de qué es la carne que están comiendo, a ver qué te dicen.

VIDEO DE LA PREPARACIÓN

 

Cena vegetariana

Champiñones rellenos crujientes

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Ingredientes:

  • 12 champiñones portobello grandes
  • 6 mitades de tomates secos picados
  • Un trocito de pimiento rojo picado
  • 1 vaso de leche de soja (sin aromas ni endulzantes)
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • Media cebolla picada fina
  • 1 cucharada de orégano y pimienta negra
  • 100 gr. de pan rallado
  • 50 gr. de margarina vegetal
  • Perejil picado
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal

Realización:

1.Se limpia los champiñones portobello. 2. Se quita los troncos de los champiñones y se pican, al igual que el resto de verduras de los ingredientes: cebolla, pimiento, ajo. 3. Se pocha la cebolla, el pimiento y los tomates secos junto con los troncos de los champiñones picados. 4. Cuando esté cocinada la verdura, se disuelve el almidón de maíz en el vaso de leche de soja, y se añade a la mezcla. 5. Se deja que espese la mezcla y se añadiendo también el orégano.

Por otro lado, se mezcla el pan rallado, la margarina, el perejil picado, el ajo y la sal. La mezcla debe quedar como una masa granulada.  Se precalienta en el horno a 180 grados. Luego se rellena los champiñones con la especie de bechamel vegana, al colocar la mezcla de pan rallado encima de cada champiñón, y se hornea hasta que estén crujientes.

Esperemos que estas recetas te sirvan para que puedas mejorar tu régimen alimenticio con una dieta rica en vegetales y que, sobretodas las cosas, sea igual de sabroso a la comida “tradicional”. Luego presentaremos snacks vegetarianos para que puedas luchas contra la ansiedad. ¡Buen Provecho!

 

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Gastronomía

Cinco deliciosas comidas prácticas, orgánicas y saludables que puedes incluir en tu menú

Comer de forma saludable es más fácil de lo que parece y aquí te traemos cinco deliciosas y practicas comidas orgánicas y saludables que podrás incluir en tu menú diario

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comidas organicas y saludables
Foto: Google

Nuestra rutina diaria generalmente suele ser algo caótica y pensar en un buen menú a veces es todo un desafío por lo rápido de nuestro día a día, por eso aquí te traemos cinco deliciosas y sencillas comidas orgánicas y saludables que puedes incluir en tu menú.

Generalmente nos encargamos de preparar nuestros alimentos la noche anterior para no terminar haciéndolas bajo presión o incluyendo en nuestro menú diario alimentos procesados o preempacados. Con estas sencillas recetas dejaras de preocuparte y sentirte mucho más saludable, pero eso sí, procura utilizar productos orgánicos y naturales en su preparación.

Recetas sencillas para comidas saludables

Refrigerios saludables

refrigerios saludables

Generalmente los refrigerios que consumimos suelen ser preempacados, contienen colores y sabores artificiales y también sustancias químicas para conservarlos en buen estado. En lugar de consumir este tipo de alimentos podemos optar por preparar un empaque con galletas orgánicas, quesos y alguna crema, y complementarlo con alguna fruta fresca o vegetales de nuestra preferencia. De seguro tendremos una buena comida saludable que nos hará sentir satisfechos.

Wraps

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Son ideales ya que podemos prepararlos con distintos ingredientes de nuestro gusto, bien sea utilizando una tortilla de trigo o de vegetales acompañada con quesos y algún dip o con vegetales frescos de nuestro agrado. Puedes verlo como una deliciosa ensalada enrollada en un sándwich lo cual sería nuestra merienda perfecta.

Paninos

comidas organicas y saludables

Los sándwich tipo panino son ideales ya que tenemos todos nuestros ingredientes favoritos como aguacate con queso, queso de cabra y fresas o con lo que queramos acompañar ese pequeño sándwich. Este aperitivo nos mantendrá satisfechos de una forma saludable.

Bolsas de pita

comidas organicas y saludables

Es un aperitivo perfecto que podemos llevar a cualquier parte ya que son compactas y sus ingredientes son sanos, si gustas acompañarlas con otro alimento podrías optar por vegetales como lechuga, tomate o aguacate.

Panqués de frutas y vegetales

comidas saludables

Una receta muy práctica que puedes incluir en tu menú ya que a todos nos gusta un buen panqué y a este podríamos agregarle como ingrediente extra alguna fruta o vegetal (Zanahoria, brócoli, banana, etc.) que le dará un sabor diferente al panqué que normalmente hacemos.

¡Te recomendamos tomes en cuenta estas recetas sencillas y saludables que pueden favorecer tu estilo de vida!

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Gastronomía

Recetas para preparar deliciosas salsas en pocos minutos

La invitación a experimentar y preparar estas exquisitas salsas que le pondrán el toque mágico a cada una de sus recetas en reuniones especiales.

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Las salsas se pueden considerar el toque mágico en la cocina, son las que realzan el sabor, el color y el aroma en cada una de las preparaciones bien sean frías o calientes, dulces o saladas.

A continuación, en este nueva entrega de preparación de salsas, te traemos 4 nuevas recetas donde destaca la calidad y la frescura de los ingredientes y la rapidez de su elaboración.

Salsa China de Limón

salsa

Deliciosa salsa de origen oriental ideal para servir acompañando verduras o rollos de primavera

Ingredientes:

-50 gramos de aceite de girasol o de soja
– 150 ml de zumo de limón
-100 ml de agua
-50 gramos de azúcar
-1 cucharada de sopera de almidón de maíz (Maizena)
-Un poco de jengibre rallado
-Sal y pimienta

Realización:

1- En un cazo poner el aceite con el zumo de limón, el jengibre rallado, sal, pimienta y el azúcar y dejar cocer suavemente movimientdo con cuchara de madera.

2- Diluir la maicena en el agua y añadir a la preparación anterior.

3-Deja de cocer unos minutos, sin dejar de remover, para evitar que se pegue y dejar que espese

Salsa Roquefort

salsa

Esta salsa es muy versátil, puede aderezar desde una sencilla ensalada hasta una deliciosa pasta sin relleno

Ingredientes:

– 60 gramos de manteca
– 25o gramos de cebolla de verdeo
– 100 ml de vino blanco seco
– 150 gramo de roquefort
– 200 ml de crema de leche fresca
– Nuez moscada
– Pimienta
– Sal

Realización:

1- Preparar la salsa en una sartén grande poniendo la manteca y la cebolla de verdeo cortada muy fina o rehogar. Sofreír hasta que la cebolla esté muy tierna.

2- Agregar el roquefort deshaciéndolo con un tenedor de madera, el vino blanco y dejar de cocinar unos minutos, ahora verte la crema de leche y condimentar con nuez moscada y pimienta a gusto.

3- Dejar espesar cocinando por unos 3 minutos más.

Salsa Tomate y Eneldo

salsa

Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier tipo de ensalada o vegetal

Ingredientes:

– 10 ml. de zumo de tomate
– 20 ml de crema de leche
– 2 o 3 cucharada de eneldo en grano o 3 ó 4 cucharadas de eneldo fresco picado
– Sal y pimienta

Realización:

1- Lleve el zumo de tomate a ebullición. Añádele la crema de leche y el eneldo. Deje hervir durante 4 a 5 minutos; luego salpimiente al gusto.

2- Tamice la salsa y enfríela.

Salsa Ángel

salsa

Sirva esta deliciosa salsa con alcachofas, espárragos o judías verdes al vapor

Ingredientes:

– 125 gr. de mantequilla
– 3 yema de huevo
– 1 cucharada de zumo de limón
– Pimienta blanca molida
– 2 clara de huevo

Realización:

1- Calentar la mantequilla hasta que comience a echar burbujas

2- Batir 5 segundos en la batidora las yemas con el zumo de limón y la pimienta.

3- Verter un hilo de mantequilla caliente sobre las yemas. Pasar todo a un bol más grande y dejar enfríar removiendo de vez en cuando.

4- Colocar las claras en un cuenco y batirlas con la batidora de varillas hasta obtener puntos de nieve. Mezclar con la salsa

5- Meter a la nevera 30 minutos antes de servir

 

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Gastronomía

Así se prepara el delicioso roscón de Reyes

La tradición de comer un roscón se extendió a América Latina y es particularmente popular en México. Aquí la receta para una Rosca de Reyes que disfrutarás en familia.

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Roscón de Reyes

Roscón de Reyes es un postre tradicional, que se sirve la mañana de Reyes, el 6 de enero de cada año.

Día de Reyes o simplemente Reyes es el día en que los niños en muchas partes de Latinoamérica reciben regalos de los Reyes Magos, quienes trajeron los regalos del Niño Jesús.

Es tradicional poner varias sorpresas dentro del roscón. Una figura de porcelana de un bebé envuelto en papel de aluminio y un frijol seco se ocultan en la masa. Quien encuentre al bebé tendrá buena suerte y será el rey de la fiesta, pero si encuentra el frijol, tendrás que pagar por el pastel.

A continuación, la receta para preparar el roscón de Reyes

Ingredientes:

  • 4 tazas de harina sin blanquear.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 onza de levadura.
  • 2/3 taza de leche tibia mezclada y agua (de partes iguales).
  • 6 cucharadas de mantequilla.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • Cáscara rallada de 1 limón.
  • Cáscara rallada de 1 naranja.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de brandy.
  • 1 cucharada de agua.
  • 1 clara de huevo, ligeramente batida.

Realización:

1- Tamizar la harina y la sal en un tazón grande. Hacer un agujero en el centro de la harina.

2-En un tazón pequeño, mezcle y disuelva la levadura seca en la mezcla de agua tibia con leche.

3- Una vez disuelta, vierte la levadura disuelta en el centro de la harina. Agregue la harina suficiente alrededor del tazón para hacer una masa espesa.

4- Con tu mano, toma una cucharadita de harina del lado del tazón y espolvoréala sobre la parte superior de la masa.

5- Cubra el tazón con un paño de cocina y déjelo en un lugar cálido, lejos de cualquier borrador. Permita que la masa se vuelva esponjosa, alrededor de 15 minutos.
En un tazón de mezcla de tamaño mediano, use una batidora de mano o un batidor para batir la mantequilla y el azúcar. La mezcla debe ser suave y cremosa.

6-Coloque la rallada de naranja y limón, los huevos, el brandy y el agua en el recipiente con la mezcla de harina. Mezclar todo. La masa estará pegajosa.

7- Batir la mezcla de harina hasta que quede elástica y suave. Agregue la mezcla de mantequilla y azúcar y mezcle hasta que la masa esté suave. La masa se debe formar en una bola, luego se cubre con una envoltura de plástico engrasada.

8- Cubra el recipiente con una toalla de cocina, déjelo nuevamente en un lugar cálido y deje que se levante hasta que doble su tamaño. Esto llevará aproximadamente 1,5 horas.

9- Mientras espera que la masa suba, engrase una bandeja para hornear grande con manteca vegetal y déjelo a un lado para su uso posterior. Si va a utilizar una piedra para hornear, no es necesario engrasarla.

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10- Una vez que la masa se haya duplicado, retire la envoltura de plástico y golpéela. Ligeramente enharine un mostrador limpio o una tabla para cortar y coloque la masa sobre él.

11- Amasar durante 2 a 3 minutos. Luego, utilizando un rodillo de amasar, enrolle la masa en un rectángulo largo, de aproximadamente 2 pies de largo y 5 a 6 pulgadas de ancho.

12- Enrollar la masa en el lado largo en forma de salchicha.

13- Con cuidado, coloque la masa sobre la bandeja grande para hornear o la piedra y conecte los extremos formando un anillo. Si esconderás un frijol o una pequeña figura de cerámica envuelta en papel de aluminio en el pastel, ahora es el momento de meterlo debajo de la masa. Cubra con envoltura de plástico engrasada de nuevo. Dejar en un lugar cálido y dejar doblar su tamaño. Esto tomará alrededor de 1 a 1 1/2 horas.

14- Caliente el horno a 350 F. Bata ligeramente la clara de huevo en un bol. Destapar la masa y cepillar la parte superior de la torta. Decora el anillo con las piezas de fruta confitada. Empújalos ligeramente dentro de la masa para que no se caigan.

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15- Coloque en el horno y hornee por unos 30 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

16- En la última mitad del siglo XX, el roscón con crema batida o una crema espesa se hizo popular. Hoy en día alrededor de un tercio de los roscones vendidos en España están llenos. Si quieres llenar el tuyo, usa un cuchillo de pan para cortar el pan por la mitad horizontalmente y retira con cuidado la parte superior. A continuación, exprima la crema batida o el relleno que ha elegido y vuelva a colocar la tapa con cuidado. Mantener refrigerado hasta servir si está lleno de crema o crema.

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